Estilo se traslada hacia Japón para dar a conocer la experiencia  en el arte culinario de uno de los chefs del restaurante Samurai, aunque nació en nuestro país sus raíces japonesas lo envuelven.

 

José Eichiko Kawabata nació en la República Dominicana, pero pese a esto desde muy pequeño sintió gran atracción por el arte culinario de sus ancestros.

 

Gracias a su hermana, que lo involucra en este arte, logra uno de sus sueños y hoy en día cuenta con aproximadamente 17 años en el oficio, aunque aclara que con apenas nueve años ya tenía bien definido cuál sería su profesión.

La comida japonesa es de elegante sencillez. Se caracteriza por sus sabores naturales y por su empeño en utilizar productos frescos,  por esta razón es que -señala- no se atrevería a preparar otras comidas; pero que sí puede en algún momento fusionar algunos ingredientes de otras culturas como son: queso, cilantro, sal, pimienta, etc.

Su mayor satisfacción ha sido crear aquí un público que acepte este tipo de alimento, “es que la comida japonesa es original, aunque a muchos se les   dificulte comerla por aquello de que es cruda, pero lo mejor de todo es que hemos  implantado una nueva modalidad, y al cliente le ha gustado”.

 

 

Importante
El restaurante Samurai fue fundado en 1990.
Algunas de las diferentes formas de preparación de los alimentos son: para el sushi, la elaboración es a base de arroz, pescado, mariscos y algas; hibashi, lo constituye una gran variedad de carnes y vegetales cocidos a la plancha;  nabemono, éste se cocina en su propia mesa.
Está ubicado en la calle Seminario #57 del ensanche Piantini.

 

 

Rollo súper supremo
Ingredientes:
Scarllop
Puerro fino
Queso crema
Spicy
Tobico
Salsa anguila
Bonito flake
Arroz sushi
Alga marina
Elaboración
Se coloca el arroz sobre el alga, luego se procede a rellenar con el queso, scarllop, spicy y el puerro, se sierra y se le empaniza. Finamente, se corta y se le añade el bonito flake y la salsa anguila.

 

Albóndigas de camarones
Especial de la casa
Ingredientes:
Camarones molidos
Huevas de erizo
Crema de batir
Sal
Pimienta
Sake
Elaboración
Después de haber triturado los camarones se mezclan con el sake, la sal y la pimienta. Luego se prepara la crema de batir y las huevas de erizo.
Se procede a hacer pequeños círculos y se le agrega la crema. Este puede ser acompañado como guste.

 

Ensalada Samurai
Nueva de la casa
Ingredientes:
King crac
Camarones
Algas
Almejas importadas
Pepino
Aguacate
Salsa de soya
Elaboración
Se van cortando cada uno de los ingredientes y se colocan uno encima del otro. Se sirve con la salsa de soya aparte.